咖喱是什么东西制作的(日本人为啥爱吃咖喱?)
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发布时间:2024-11-09 09:46:19
编辑: 小林志颖
在很多日剧和日本动漫里,除了各种日料外,主角和配角们还经常吃两样东西,一个是三明治,还有一个就是咖喱饭。
咖喱一词源于坦米尔语,大概意思是“许多的香料加在一起煮”,而咖喱本身也和字面意思差不多,是由多种香料调配成的一种酱料,这些香料原产地在南亚,所以印度、泰国那边的菜品用的不少。18世纪印度成了英国的殖民地,从印度把咖喱带到了英国,很受英国人的欢迎。
没过多久,东亚的日本也搞了一次资产阶级革命——明治维新,明治维新基本算是全盘西化,从天皇到百姓都在拼命向西方学习,所以咖喱也传了过来。
外国的食物传到日本后,很多都会变得更加精致、细腻、温和,与日本本土文化融合,咖喱也一样接受了“改造”:日本人给它加了一些浓缩果泥,然后咖喱本身的辛辣味就被压下去很多,还多了点甜味,很开胃下饭。日本人口味比较清淡,偶尔也需要咖喱来刺激一下味觉。
做日式咖喱很简单,只需要准备好必要的食材,也就是肉类(牛肉鸡肉或猪肉)、土豆、胡萝卜,把这些东西切块下锅,稍微炒几下后加水煮,让土豆和胡萝卜软掉,最后加入咖喱酱搅拌均匀,再煮个几分钟就能出锅了。
日式咖喱做法简单,节省时间,做好的半成品到处都有卖,买回来只要稍微加热一下,淋在米饭上就能直接吃,也可以蘸面包吃,就算重复加热味道也不差,很适合日本的快节奏生活,所以咖喱也就成了日本的国民美食,大多数快餐店也提供咖喱饭。
另外,咖喱是比较适合一群人一起吃的“大锅饭”,有利于加深感情。所以很多日剧和动漫中的一群人外出野营,大多数团队会选择煮一锅咖喱配米饭吃,而且团队里每个人都有分工,这样可以锻炼团队协作精神。