剁椒怎么做？教你这么做，不仅御寒，还能让家人多吃几碗饭

作为一个湖南人，剁椒是藏在儿时记忆里的美味。剁辣椒不仅口感好，所含的营养也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。

学会下面几款美食，让你一整个冬天不寒冷

01剁椒芋头

【食材】

小芋头10个

坛坛香精制剁辣椒2小勺

生抽2小勺

白砂糖1小勺

菜籽油适量

【做法】

1.芋头洗净，放入锅中煮10-15分钟，关火焖10分钟。芋头去皮，切成两半备用。

2.碗中加入生抽和白糖，搅拌均匀。将芋头一一均匀蘸上酱汁。

3.将芋头摆入盘中。一定要注意：铺一层芋头，铺上一层坛坛乡精制剁辣椒。

4.蒸锅上气后，放入芋头，大火蒸15分钟，取出。

5.花生油烧至七八成热，淋入芋头即可。

02剁椒娃娃菜

【食材】

娃娃菜一颗

龙口粉丝一把

坛坛乡精制剁椒两勺

生姜少许

生抽少许

豉油少许

糖少许

【做法】

1.龙口粉丝冷水泡软，娃娃菜竖着切成四瓣，生姜切末备用

2.准备酱汁。锅里放两勺油爆香姜沫，再加两勺精制剁椒炒出香味，然后加一勺生抽，两勺豉油，一勺糖和两勺水，煮开后备用

3.盘子底部铺上粉丝，上面摆好娃娃菜，把刚刚做好的酱汁淋上去，蒸锅烧开水后大火蒸12分钟到娃娃菜变软就可以啦。

Tips：

将娃娃菜或者粉丝换成金针菇同样美味。

03剁椒萝卜干

【食材】

萝卜干 200g

坛坛乡豉香朝天椒 100g

【做法】

1.萝卜干洗去浮尘，在纯净水里浸泡30分钟以上。拧干水，切成段。

2.小火，无需放油。在锅中煸炒萝卜干，再次减少水分。不需要太干，否则不爽脆。加入坛坛乡豉香朝天椒。拌匀放凉即可。

Tips：

如果没有萝卜干，可以选用新鲜的萝卜，提前用盐腌制两个小时后，沥干腌制出来的水。铺开晾去表面的水分，再放入油煸剁椒酱即可。这道菜放凉作为凉拌菜也很好吃哦。