虾是我们经常食用的水产品，虾肉的肉质肥厚，味道鲜美，含有丰富的蛋白质。大虾的肉质松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的营养食材， 还有补肾，滋阴健胃的作用。

大虾怎样做好吃？对于新鲜的虾，无论是海水虾还是淡水虾，直接白灼，味道最鲜美，口味也非常清淡，很适合现在的季节。但是也有很多地方买不到新鲜的虾，冷冻虾怎么做好吃呢？冷冻虾，腥味较重，直接水煮其实味道并不太好，可以试试其他的做法。比如，做成油爆虾，葱油虾，香辣虾等等，利用各种香料和调味品来掩盖冻虾的腥味。

或者也可以将冷冻虾去皮后用盐，胡椒粉，料酒等腌制一下，再和其他菜肴一起烹饪。比如在饭店我们常见的虾球西兰花，虾仁炒蛋，虾仁炒韭菜等等。

平常总会做爆炒，油焖的做法，今天换个做法，非常简单省事，几分钟就能出锅，连着锅子一起端上桌，很大气很好看，用来招待客人也非常不错。做法没有什么难度，且成功率几乎为百分之百，厨房小白也可以照着试试看。看起来很火热，其实用的是彩椒点缀，如果能吃辣放入一些油辣子味道会更出彩。

【蒜香焗阿根廷红虾】

准备食材：阿根廷红虾8个，黄圆葱半颗，大蒜5粒，生姜2片，米酒一大勺，生抽一勺，黑胡椒碎适量，橄榄油适量

制作步骤：

1、阿根廷红虾提前从冰冻柜取出解冻，最好不要泡水解冻，自然解冻的口感会更好。

2、半颗黄圆葱切成小块，大蒜切成片，生姜切成丝，红辣椒切成小丁，葱切成葱花备用。

3、将长长的虾须剪掉，然后将红虾横着开背，将里面的沙包，虾线清理干净。开背可以让虾熟得更快一些，也更容易入味。挑出虾筋，这一步一定不要省略，因为虾线很粗，里面有泥沙。

4、锅中放入适量的橄榄油，姜蒜片，姜丝和黄圆葱平铺在平底锅中。大蒜和黄圆葱的用量尽量多一些，最好能铺满整个锅底。

5、将清理干净的阿根廷红虾平铺在辅料上，开中小火慢焗。

6、沿着锅边淋入一大勺米酒，接着再均匀淋入一勺生抽，撒入少许盐。盖上锅盖中小火焖5分钟左右。

7、中途要记得翻一次面，开盖后再撒入一些黑胡椒碎。

8、放入一些彩椒丁和香葱末点缀一下就可以上桌了。

9、一道非常简单的蒜香焗红虾就完成了，是不是非常简单呢？少油又健康的做法，比水煮的香，比爆炒的省油，赶紧试试吧。