文化礼仪有哪些 ！中国酒桌文化礼仪六大篇章你都知道？

座次篇

家庭聚会酒桌上的座次，一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是不论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。

　朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次，一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。

　接待客人属于外交范畴，酒桌上的座次讲究的可能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。总的来讲，酒桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

点评：　　总的来讲，酒席的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

饮酒篇

之前小宝也介绍过关于中国酒桌文化的内容，戳此了解：

但是关于饮酒篇，小宝觉得中国酒文化上至殷商，历史底蕴极厚，过量伤身不少人应该都有体会，所以还是在这里提一些酒桌小技巧。

一、酒前

　　1、喝酒之前，吃饭只能吃7份饱，且不可大量饮水，这是为了留下肚子好喝酒。

　　2、喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯牛奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。

　　3、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，这是饮酒不醉的主要诀窍。

二、酒中

　　1、喝酒时切记不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。　　2、喝白酒，不可一饮而尽，要分成几口喝。喝啤酒，须待啤酒稍消化下以后再喝，否则可能会腹胀难受。　　3、喝酒的间隙喝酸奶，有解酒之功效。　　4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，还可以吃一些豆制品。　　5、宜慢不宜快。　　6、食饮结合。

三、酒后

　　1、酒醉后可以喝点淡茶。或者可以事后吃一些水果、喝一些果汁，很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应该吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。

　　2、甜点加水果。

　　3、在饮酒之后，尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖鱼汤，特别具有解酒效果。

　　4、酒后如呕吐不止，应立即找来矿泉水灌下，以免胃里没有东西而呕出血来。

　　5、呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤一类食物。

　　6、睡觉之前请记住在床头放置盛器一个，以免睡醒欲吐污了床被。

　　7、饮酒翌日若感胃酸，请服用胃舒平，等胃酸缓解后再喝水。

　　8、若感胃痛，可视当服用其他胃药，且不可服用止疼药，因为止疼药对于胃疼疗效甚微。

　　9、早点可选用豆浆、牛奶一类热饮。若还需上班者，可选用脉动、红牛等提神饮料，以保证不耽误工作。

点评：中国酒桌礼仪中，喝酒是必要的，这些小贴士收藏好，你自己可能会需要，你身边的朋友可能会需要。这一篇小宝个人觉得应该是最实用的。

点菜篇

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，宴请的时候你会担心预算的问题，因此要控制预算。一般来说，如果是你做东，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。　而如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。

点菜时，一定要心中有数，可以根据以下三个规则：

　　1、看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

　　2、看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

　　3、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

饮食方面的禁忌主要有四条：　1、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。　2、出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。　3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。　4、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

点评：点菜也是一门技术活，并不是说随随便便就能点的，好好看看规则再去做的话，可能会收到意想不到的效果。

用餐篇

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。有些高档酒楼，上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水檬，其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可以向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。

客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。

点评：说实话吃菜夹菜，用餐这方面真的可以看出来一个人的习惯，所以，多注意自己的言行举止，特别体现一个人的礼仪文化涵养。

习俗篇

安徽人喝酒喜欢炸雷子，关于“炸雷子”有两种说法，一是把一小杯白酒沉到一大杯啤酒里然后喝，这种饮法比较独特，在家里面喝酒时多见。二是指两杯相撞发出的“铿锵”响声，习惯是只要是听过响的，就得喝干喝净。“炸雷子”这种本来盛行于安徽淮北一带的喝酒风格，现在则蔓延至全省很多地区，蔚然成为一种饮酒之风。