蒙古族礼仪习俗 ，你知道几个？

在少数民族地区，尊重当地少数民族的风俗习惯非常重要。

（一）阿拉善盟民俗——蒙古族服饰

阿拉善地区蒙古族男女的装束打扮有其独特之处。男子身着左右下摆开岔的蒙古袍，腰间束绸带，外套坎肩，腰带前系一绣花褡裢，内装鼻烟壶等珍贵品，手指上戴金、银、铜制戒指，年岁大的脖子戴一串经珠。妇女的打扮既华丽又整洁。她们身着不开岔的蒙古袍，已婚妇女上套开襟坎肩，未婚妇女不穿坎肩，均系腰带，了解了这些区别也许对游客来说会有帮助，至少不至于称呼未婚女子为“大嫂”。妇女的头饰很有讲究：头蓄两条长发辫，装入发套，分垂两侧，从坎肩的袖轮里塞进，把下面露出来，耳悬金银环，手戴银镯子，指上戴金银戒指。

（二） 阿拉善盟民俗——蒙古族饮食

手抓肉

多用绵羊肉，也用山羊肉制做，经宰杀、剥皮后的羊体，按其骨节卸成大块，清水下锅，放把盐，煮至无血水时即可食用，作为平时饮食，一般客人或平时来人，将羊的前腿和部分肋骨招待，称为“哈”。

羊背子

蒙古族称为“乌叉”。将羊背自中部卸开，视其大小留—定数量的肋骨(一般为3—5条)以支撑羊背使其平整，头、蹄、五脏及羊脖子相连的两根小肋骨、胸叉、羊前腿先板上的脆骨，羊膝骨等均要取除。其余部位除留完整的羊背及尾外，全部卸成大块，按照羊体原来的位置依次放至羊背下。一般招待贵客或喜庆节日和婚宴时，摆羊背子。食用羊背时，讲究吸羊尾，将羊尾切成细长条后，由客人一口吸下。

烤全羊

相传自清朝康熙年间，由阿拉善第一代王和罗理率部自新疆移居阿拉善时带来的，以后经第三代王罗布桑多尔济吸收北京烤鸭的烹饪特点，再经过200多年各名家的不断实践，才形成现在阿拉善烤全羊的独特地方风味。阿拉善烤全羊精选阿拉善土种绵羯羊作原料，经过屠宰、烫毛、整理、添配料等十几道工序后，进行烘烤。烘烤时，采用特制的烤炉，并选用当地特有的干梭梭(蒙语为“扎格”)为燃料，反复烘烤、整理，烤出的全羊成卧姿，皮黄中泛红，香味扑鼻，皮酥脆适口，肉松软鲜嫩，肥而不腻。烤羊的吃法也具有浓厚的地方特色，先将成卧姿的羊放在盘内，端出经客人过目，然后按照皮、肉、骨的顺序依次分解装盘，由客人品尝。品尝时，配食荷叶饼、小葱、面酱等，用以招待稀尊贵客人，是阿拉善地区特有的一道佳肴。

除以上食法外，夏季将鲜牛羊肉割成手指粗的肉条，在阴凉处阴干后可随时煮食，亦可携之旅行，阿拉善蒙古族称之为“饱饵刺”。

（三） 阿拉善盟民俗——蒙古族禁忌

了解当地蒙古族的禁忌恐怕是最重要的，入乡随俗，如果犯了主人的禁忌，闹的主人不高兴，那至少是非常尴尬的事情。

阿拉善蒙古族习俗中有许多禁忌。如忌带马鞭、绳子木棍进入蒙古包；忌往火里扔垃圾、倒水和吐痰；忌从火、锅盖、盆子上跨过；忌手持工具或端着垃圾迎面而去；吃肉时刀不能对着客人放，也不能把刀子放反；给人刀或剪刀时，忌把刀尖递给对方；见到门前有火或门上挂红布条等记号，表示这家有病人或产妇，不能进去；忌吃死牲畜肉、驴肉、马肉和狗肉；祭灶后的3天里，忌从家里借给或送给别人东西；给客人敬酒行礼时，忌不戴帽、不穿外衣；拴牲畜的地方不能便溺、也忌倒垃圾和灰尘；如家中有人出外旅行时，当天不能扫地，也不能乱扔灰尘和垃圾等