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南方冬至习俗是什么呢

733次浏览     发布时间:2023-12-21 14:33:10     编辑: 懒人厨房

  俗话说“冬至大如年,人间小团圆”,自古以来,中国传统节日冬至的地位不亚于春节,冬至这一天,也是我们中国民间的传统祭祖节日。但由于文化和地域的差异,南北方人在冬至这一天的饮食习俗也是不同的。

  每到冬至这一天,就有了南北方汤圆、饺子之争。那么,冬至到底该吃饺子还是汤圆呢?快来了解一下吧!

  一、北方吃水饺:

  北方吃面食比较多,在北方,老人们都喜欢说“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。你知道饺子是谁发明的吗?其实它是我国医学家张仲景发明的,因为张仲景用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被严寒冻掉了耳朵的百姓,所以原名叫它“娇耳”。现在,北方还有很多地方有着冬至吃饺子的习俗,一家人围坐在餐桌前包饺子,满满的幸福感。北方人在包饺子时,还会将花生、枣、糖等包进馅里,寄托着对来年的美好向往。

  平时大家一定吃咸饺子比较多,发面版的糖饺子大家也可以试试哦!

  推荐做法:不一样的糖饺

  食材:面粉500g、酵母3g、水250ml、白糖2g、红糖100g、花生300g

  1:取一个碗,倒入酵母,加入适量水,搅拌均匀放置一会儿;

  2:面粉倒入大盆中,加入白糖和酵母水,揉成光滑的面团;

  3:将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,放置暖和的地方发酵;

  4:花生米放入锅中,小火炒熟,用手搓掉外皮,放入料理机中打成花生碎;

  5:将花生碎倒入碗中,加入红糖和一大勺糯米粉或者面粉,搅拌均匀;

  6:等面团发酵至2倍大,取出,揉掉面团里的气泡,用擀面杖擀成厚片,再将面片分切成小方块;

  7:面片中间放上一勺花生糖馅,像包饺子一样包起来;

  8:锅中放水,烧开之后将饺子放入蒸锅蒸15分钟左右,再关火,焖上几分钟即可出锅;

  二、南方吃汤圆:

  有句俗语“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”,这一天吃汤圆,是因为冬天是一年中最长的一夜。对于南方的小伙伴来说,汤圆是冬至的“标配”。在这一天,南方人都会用糯米粉搓成面团,包上各种馅料,搓成一个个甜的或者咸的白白胖胖的汤圆,寓意着一家人圆圆满满。

  除了我们平时最常吃的甜汤圆,其实还有很多地方喜欢吃咸汤圆。

  推荐做法:咸汤圆

  食材:猪肉、糯米粉、香菇、小葱、料酒、白胡椒粉

  1:猪肉清洗干净之后,剁成肉沫放入碗中,加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀;

  2:香菇用盐搓洗干净,切成末,小葱洗净之后切成末,都放入猪肉碗中,搅拌均匀;

  3:取一个大碗,倒入糯米粉,加入适量的热水,揉成面团;

  4:将调好的猪肉馅用手搓成一个个小丸子备用;

  5:取一个面团小剂子,搓圆之后按出一个窝状,放入猪肉丸,用面团包住猪肉丸,封住口,搓成圆子;

  6:锅中放水,烧开之后将汤圆放入锅中,煮至汤圆漂浮,再焖煮上5分钟;

  7:煮好之后盛出,撒上葱花或者香菜就可以吃了;