南方冬至习俗是什么呢

　　俗话说“冬至大如年，人间小团圆”，自古以来，中国传统节日冬至的地位不亚于春节，冬至这一天，也是我们中国民间的传统祭祖节日。但由于文化和地域的差异，南北方人在冬至这一天的饮食习俗也是不同的。

　　每到冬至这一天，就有了南北方汤圆、饺子之争。那么，冬至到底该吃饺子还是汤圆呢?快来了解一下吧!

　　一、北方吃水饺：

　　北方吃面食比较多，在北方，老人们都喜欢说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。你知道饺子是谁发明的吗?其实它是我国医学家张仲景发明的，因为张仲景用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被严寒冻掉了耳朵的百姓，所以原名叫它“娇耳”。现在，北方还有很多地方有着冬至吃饺子的习俗，一家人围坐在餐桌前包饺子，满满的幸福感。北方人在包饺子时，还会将花生、枣、糖等包进馅里，寄托着对来年的美好向往。

　　平时大家一定吃咸饺子比较多，发面版的糖饺子大家也可以试试哦!

　　推荐做法：不一样的糖饺

　　食材：面粉500g、酵母3g、水250ml、白糖2g、红糖100g、花生300g

　　1：取一个碗，倒入酵母，加入适量水，搅拌均匀放置一会儿;

　　2：面粉倒入大盆中，加入白糖和酵母水，揉成光滑的面团;

　　3：将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放置暖和的地方发酵;

　　4：花生米放入锅中，小火炒熟，用手搓掉外皮，放入料理机中打成花生碎;

　　5：将花生碎倒入碗中，加入红糖和一大勺糯米粉或者面粉，搅拌均匀;

　　6：等面团发酵至2倍大，取出，揉掉面团里的气泡，用擀面杖擀成厚片，再将面片分切成小方块;

　　7：面片中间放上一勺花生糖馅，像包饺子一样包起来;

　　8：锅中放水，烧开之后将饺子放入蒸锅蒸15分钟左右，再关火，焖上几分钟即可出锅;

　　二、南方吃汤圆：

　　有句俗语“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，这一天吃汤圆，是因为冬天是一年中最长的一夜。对于南方的小伙伴来说，汤圆是冬至的“标配”。在这一天，南方人都会用糯米粉搓成面团，包上各种馅料，搓成一个个甜的或者咸的白白胖胖的汤圆，寓意着一家人圆圆满满。

　　除了我们平时最常吃的甜汤圆，其实还有很多地方喜欢吃咸汤圆。

　　推荐做法：咸汤圆

　　食材：猪肉、糯米粉、香菇、小葱、料酒、白胡椒粉

　　1：猪肉清洗干净之后，剁成肉沫放入碗中，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀;

　　2：香菇用盐搓洗干净，切成末，小葱洗净之后切成末，都放入猪肉碗中，搅拌均匀;

　　3：取一个大碗，倒入糯米粉，加入适量的热水，揉成面团;

　　4：将调好的猪肉馅用手搓成一个个小丸子备用;

　　5：取一个面团小剂子，搓圆之后按出一个窝状，放入猪肉丸，用面团包住猪肉丸，封住口，搓成圆子;

　　6：锅中放水，烧开之后将汤圆放入锅中，煮至汤圆漂浮，再焖煮上5分钟;

　　7：煮好之后盛出，撒上葱花或者香菜就可以吃了;