闻名全国的小吃之乡——沙县，有许多民间风俗，你知道吗？

沙县位于福建省中部，全境总面积1815平方公里，总人口27.2万人，是全国34个中央苏区县之一。 沙县是人文历史古城，建县于东晋义熙年间（公元405年），有1600多年历史，历史上出现过宋代“闽学四贤”之一的硕儒罗从彦，明代三朝元老、户部尚书陈山和名闻朝野的陈瓘、邓肃等名臣学者，宋代名相李纲曾谪居沙县。 沙县既是苏区也是老区，上世纪30年代，彭德怀、滕代远、杨尚昆等老一辈无产阶级革命家曾率领东方军二进沙县，创建沙县苏区。解放战争时期，是闽西北革命斗争的活动中心和主要根据地。 沙县小吃是福建省三张名片之一，遍布全国各地，共有240多个品种，获得“中华名小吃”的有39种、获得“福建名小吃”的有63种，先后被评为中国小吃之乡、中国小吃文化名城。

沙县作为千年古邑，各种优秀文化相互激荡交融，特别是长期的商业文化濡染，沙县人形成了开明亲和、兼收并蓄、豁达豪迈、勤劳颖悟之民风。民俗有肩膀戏、大腔戏、跑天王、过火龙、打狮王、挑花担、迎铁枝、迎春牛、迎烛桥、舞大鱼等十余种，内容丰富多彩。在此介绍几种比较突出的民俗，与读者共赏。

一是肩膀戏。沙县民俗首推肩膀戏，俗称肩头坪。为清朝宣统年间民间戏班“玉枕轩”领班连细狗所发明。肩膀戏表演形式独特。表演时，由3—6岁的小演员站在成人的肩膀上表演剧中人的角色，负责唱腔、手部和头部动作，脸部表情也随剧情而变化，边唱边做煞是可爱；成人则根据剧情，负责台位变换和腰、腿部动作，或走或立或跪或转，上下两人配合默契，表演细腻，形态逼真，享有“活木偶”之称。

二是过火龙。过火龙是流行于凤岗街道办际硋村的一项民俗活动。每年农历二月初一晚上，烧炭火在地上铺成一条宽约1.5米长约10米的火路，表演的人打赤脚从火路的这头跑向那头，以去掉一身霉气，换来来年福祉。同时，在附近将砖头放入火中烧得通红，用手掏出，表示“抱金砖”获富裕的愿望。据说，表演过火龙和抱金砖者，需斋戒并不近女色七天，否则，会烫伤手脚。

（本图来自网络）

三是迎铁枝。迎铁枝是沙县人为祭祀三位太保侯王而举行的一项民俗活动，原流传于全县，现遗留在湖源、富口一带，以富口盖竹最为盛行。迎铁枝始于宋早期，因为民除害的三位民间人士受到御封，当地老百姓出迎圣旨时抬着金童玉女而起源，后演绎成让童男童女穿上盛装，扮成三国或说唐人物，全村浩浩荡荡从村头到村尾，又从村尾到村头。传说太保的生日是农历三月初三，所以“迎铁枝”都是在这一天举行。

四是迎春牛。沙县夏茂镇洪姓客家人每年立春都要举行“游春牛”活动。入沙始祖原藉江西的洪茂于南宋嘉太二年（1202年）任沙县尉。洪茂逝世后第三年，其子洪原携家眷从沙县城关迁至夏茂水南开基，后移居夏茂水北七姑台。于是洪姓人便把赣南“游春牛”这种客家游艺带进沙县夏茂，使这种传统游艺活动相传至今。牛是农民最好的帮手，游春牛是为了祈盼新的一年风调雨顺、五谷丰登、国泰民安。

五是迎烛桥。迎烛桥俗称板凳龙，由元宵闹花灯衍变而来。因地处山村闹灯不便，故每户用纸糊成箱笼，固定在一条板凳上，中间点上蜡烛，然后家家联接，形成板凳龙。游完后，将板凳放在客厅的八仙桌上，直至蜡烛燃尽，方才收拾再待来年。迎烛桥在沙县流传有千年以上历史，其宗旨为祁愿国泰民安，家家幸福。现在的迎烛桥活动以沙县富口盖竹、郭墩、山氽和沙县大洛陈山、前村等地最为盛行。