福照家门万事兴——兰州民间传统春节习俗

春节，是农历的岁首。过春节，也叫过大年，是中国最重要、最隆重、持续时间最长的传统节日。过大年期间，阖家团圆、普天同乐，神州上下一派喜庆气象。而千百年沿袭下来的各种民间习俗，让春节更加多姿多彩。

中国地大物博，由于经济条件和自然环境的不同，怎样欢度春节，各地的风俗习惯也不尽相同。兰州历史悠久，文化积淀深厚，包括年俗在内的民俗文化是一个完整的体系，兰州人过大年的传统习俗非常引人入胜。

“兰州人传统年俗的来源，一是从中原以儒家思想为核心的文化区域传过来的；二是从兰州地区以农耕文明为主要成分的经济基础上逐步产生的。”兰州孔子文化研究会副会长王立仁说。

王立仁是位历史文化学者，从2008年起，他就致力于挖掘梳理兰州本土文化，先后在报纸杂志上发表各类稿件200多篇。2012年，他参与了《兰州民俗风物》一书的编写，并担任副主编。从兰州市政协副秘书长岗位退休后，他更是把主要精力投入到研究兰州本土历史文化、民俗风情上来。说起兰州本地的景点方言、民间传说、民间习俗等，王立仁如数家珍，信手拈来。

“过年是兰州人一年生活中最重要的事情，人们常说‘宁穷一年，不穷一节’，就是这个意思。老兰州人过大年，可以概括为‘五个节点、三种味道’。所谓‘五个节点’，是指腊八、小年、除夕、初一、十五这五个时间节点，通过各种习惯和讲究，汇集起来形成一个完整喜庆的春节民俗体系，充分体现了家的味道、年的味道、民俗文化的味道。”在王立仁的娓娓讲述中，兰州民间传统春节习俗的美丽画卷徐徐展开。

腊八：绝处逢生 苦尽甘来

腊月初八，喝一碗腊八粥，就掀开了过年的帷幕。

吃腊八粥，是从南到北全中国人民共同的习俗。各地的用料有所不同，但都是用八种以上的原材料，加冰糖，用慢火熬成粥，软烂香甜，十分可口。

腊八粥的起源有两个传说。

第一个，相传明太祖朱元璋小时候靠乞讨为生，一年冬天，大雪纷飞，把朱元璋困在一个破庙里。饥寒交迫中，他看到一只老鼠叼着一颗红枣钻进洞里。于是朱元璋扒开老鼠洞，找到小麦和黑豆、小米等一些杂粮，混合在一起煮了一碗粥。做了皇帝后，朱元璋不忘那一碗救命粥，每逢腊月初八，都要按照当年的样子，用各色杂粮熬成一锅粥，与群臣一道品尝，同时赐名“腊八粥”，下令天下共同遵守，这样就让喝腊八粥成了民间习惯。

另一个，说的是有一位老农民，勤劳一世攒下一笔家产。临终时给儿子留下遗言：“谁家的烟筒先冒烟，谁家的高粱先红尖；谁家的磨盘后转起，谁家的粮仓后见底；谁家的穿衣少绸缎，谁家的柜里多钱串！”告诫儿子要勤俭持家。但儿子把老爹的教导置之脑后，好吃懒做，坐吃山空，到腊月初八这天，家里竟然一点吃的都没有了。儿子饥饿难耐，翻遍家里的米缸、面袋与所有坛坛罐罐，搜出了八种残存的杂粮，凑在一起熬了一锅粥，救了自己的命。这时候儿子想起父亲的遗训，不禁追悔莫及。从此他痛改前非，按父亲的教诲，勤于耕作，俭于生活，日子重新红火起来。

“这两个传说都有一个共同的寓意，就是平安渡过难关，转危为安，迎来新的转机。这也是腊八粥的文化意义。”王立仁如是说。

过去，兰州人喝腊八粥的时候，非常注重体现传统孝道。粥熬好以后，一家人团坐在一起，由最年轻的儿媳妇，把粥端给最长辈的老人，然后依辈分一辈一辈逐次取用。和父母分开居住的儿女们，要给老人专门送一碗粥，表示不忘养育之恩。左邻右舍也会互相送粥，共同品尝，其乐融融。

“腊月初八，在整个过年的风俗习惯中，是个非常好的开头。”王立仁说。

小年：趋利避害 祈福求祥

“腊月二十三，打发灶娘娘上了天。”腊月二十三，也叫“小年”，家家户户要祭灶，欢送灶王爷、灶娘娘上天述职、回娘家省亲。

传说灶娘娘是玉皇大帝的女儿，她被许配给灶王爷。玉皇派夫妻俩进驻到各家各户，观察和记录这家人的言行，到腊月二十三回天宫时，把这家人一年来的种种表现，向玉皇大帝一一汇报，玉皇大帝据此决定对这户人家的奖惩。因此灶王爷的汇报，对一个家庭来说，那可是关系重大的事情。

所以，过去一般家庭厨房的灶头上，都在一个小神龛里供着灶王爷、灶娘娘的画像。到了腊月二十三，要在神龛两边贴上对联：“上天言好事，回宫降吉祥！”然后点香烛上供，还要特别备办木版印刷红色神马的纸裱，这是给灶王爷、灶娘娘回天宫时准备的坐骑。另外还要准备糯米制成的灶糖，很甜很黏，让灶王爷、灶娘娘吃了以后连说出的话都很甜。傍晚时分，燃放鞭炮，焚烧纸钱、神马，让灶王爷、灶娘娘高高兴兴踏上路途。然后一家人开始吃丰盛的晚饭。祭灶过小年的民俗质朴而又坦率，表达了人们对生活一年更比一年强的热切向往。

祭过灶，年前的准备开始加速。从腊月二十三起到除夕，不但要掸尽房屋积尘，拆洗被褥窗帘，购办年货、杀猪宰羊，还要特意买上一批新的锅碗。

能干的主妇要蒸很多馍馍，有小花卷、小刀把子等，上面都要点个喜庆的红点。最精彩的还是皋兰和永登农村流行的、叫做“盘”的大花馍馍。这种馍馍一层卷一层，层层叠叠，撒上苦豆子、红曲、姜黄等，做成云彩、波浪花纹，好看又好吃。还要炸油饼和油馃子。油馃子的造型花样繁多，巧媳妇能捏出蜂蝶昆虫、龙虎马羊、鸟鼠鸡鹅、花卉草果等各种形状，炸出来的油馃子色彩艳丽，形态逼真，吃起来香脆酥甜，用来待客再好不过。一般情况下馍馍和油饼、油馃子，家家户户都要存放两大缸呢！

还要炒一大盆肉臊子，要扣糟肉、肘子等碗子菜，准备好炸丸子、酥肉、夹沙肉等半成品的食材，这段时间厨房里面一直是热气腾腾的。

皋兰人擀面是一绝。擀出来的面用长长的刀，犁成粉丝一样细的长面，一把一把纵横交错，摞起来放在一个大大的竹筛里，吃的时候直接下锅。从初一放到十五，不会断也不会坏。

这样蒸炸煮煎样样齐全了，厨房里面塞得满满当当，万事俱备，就只等过年了。

除夕：祭祀祖先 阖家团圆

在越来越密集的爆竹声中，在孩子们焦急的盼望中，大年三十来到了。

一家人早早起来洒扫院子，大门、屋门都要贴上春联、门神；照壁、窗户、大梁、粮仓、衣柜都要贴上大红“福”字，窗户上要贴窗花，院子里、廊檐下要挂红灯笼，把家里装扮得喜气洋洋。

下午，一个很重要的习俗就是祭祀祖先。祖坟离得近，就直接到坟头烧纸、上供；离得远的，就在家里把先人的遗像请出来供在桌上，摆上香烛供果。

年三十最要紧的讲究，就是阖家团圆。这一天，儿女哪怕在千里之外，也要赶回来和父母团聚。

黄昏时分，全家大小从里到外焕然一新。给祖宗的遗像上香磕头以后，各种好菜一起端上桌，围坐一圈开始吃年夜饭。年夜饭必有红烧鲤鱼，隐喻“年年有余”；有百合炒肉，寄寓来年百事合顺。家人们举杯敬酒，各致祝酒词，在欢声笑语中尽叙天伦之乐，在盈门瑞气里共辞旧年岁月。

子正时分，也就是晚上十二点整，家家户户齐燃爆竹，声如激浪轰雷，震耳欲聋，花炮焰火把夜空绘成五彩缤纷的世界，迎接新一年的到来。同时在灶君的神龛前点纸接灶，迎接灶爷灶娘娘归来。然后，长辈端坐上方，接受小辈们的磕头拜年，并给孩子们分发压岁钱。拜完年，大人小孩嗑着黑瓜子、呷着“三泡台”，或打牌，或喝酒，或话家常，开始守岁，度过一个愉快的不眠之夜。

大年初一：一元复始 万象更新

大年初一，是整个春节的制高点，意味着新的一年开始了。

早上，要放开门炮，爆竹声后，碎红满地，寓意 “开门见喜”。离河、离井近的人家，要争先恐后挑第一担水，兰州人认为，新年的第一担水是财水，一定要赶早。

接着给祖先的遗像上香，这个仪式一直要延续到初七。

初一的早饭讲究吃臊子面，也叫“长面”。臊子汤是用煮肉汤打底，加上预先炒好的肉臊子和黄花、木耳、胡萝卜、洋芋、豆腐切成的丁做成的，含“福寿延年”之意。在兰州人的心目中，长面，象征着父母长辈健康长寿、夫妻恩爱天长地久、幸福生活长长久久……兰州人把自己对美好生活的期盼，都浓缩在这一个“长”字里。

吃完早饭，人们穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，有的去给长辈拜年，有的到亲朋好友家里祝贺新春，有的到寺庙烧香许愿，祈盼新年大吉大利。

过年还有些禁忌，即初一不动笤帚；初一到初四，不动农具刀具厨具。

大年初二，出嫁的女儿回娘家拜望父母。

初一到初八，分别是鸡、猪、狗、羊、马、牛、人、谷的生日，这个习俗有着鲜明的农耕文明烙印。“谁过生日就给谁的脖子上系个红带子，马和牛好像特别喜欢这个红带子，系上以后它会左顾右盼，很高兴的样子，非常有意思。”王立仁说得生动有趣。

初五要祭祀土地，烧香、点纸、放炮举行仪式后就可以动土了，所以也叫“破五”。商铺在这天要祭祀财神，初六就可以重新开门营业了。

初六开始，社火、社戏就上街了。如果说初六以前是各家各户的喜庆，那么之后就是集体狂欢了。

兰州闹社火的内容，总体上和北方各地一样，主要有舞龙舞狮、踩高跷、跑旱船、铁芯子等，但也有自己特有的项目：最能代表兰州民众精气神的是太平鼓。兰州太平鼓已有六百余年的历史。相传明朝大将徐达西征时，久攻兰州城不克，后来从兰州百姓挑水的木桶受到启发，在三尺长鼓中藏入兵器，乔装打扮，在元宵节混入城中里应外合，从而攻下兰州城。为了庆祝胜利，祈愿天下太平，此鼓被命名为太平鼓。

兰州太平鼓最大的特点，就是它像个威武的军阵，表演时有个人的技艺，有集体的步伐，有雄浑的舞蹈招式，有整齐的阵形变换，犹如万马奔腾，撼天动地，势不可挡，营造出一种龙腾虎跃、普天同庆的热烈气氛。

永登硬狮子也非常有特色。之所以叫“硬”狮子，是狮子的身体里面有用木头做的架子。另外，引狮人是西域胡人的打扮，头戴海螺顶的尖尖帽，挂红胡子，穿收口窄袖的衣服、灯笼裤。专家们考证后认为，永登硬狮子发源于印度，是胡人原始的表演方式，经丝绸之路传到永登以后，原汁原味地保留到了今天。

在全国所有高跷中，永登苦水高高跷是最高的，有3米－3.5米高，人站在上面将近有五米高，鹤立鸡群，特别醒目。能在高高跷上表演自如，那不是一朝一夕之功，要经过十年以上的训练才能学成。由于特别高，人们在欣赏精彩表演的同时，不由得为演员们捏一把汗，而这又增加了观赏的乐趣。

除了这些，兰州特有的社火项目，还有青城道台狮子、永登何家营滚灯、榆中太符灯舞等，都非常精彩好看。每当社火表演，整个村子，甚至整座县城、全兰州市，都是万人空巷、热闹非凡。

正月十五：调整状态 积蓄力量

春节的最高潮是元宵节。这天明月高挂，大街小巷张灯结彩，火树银花，流光溢彩。

元宵节前后，兰州各地均有灯会。晚上吃过元宵，人们便携亲伴友，出门去五泉山、白塔山或者城隍庙赏灯猜谜。而内涵丰富、独具特色的灯会当数窑街“福”字灯会。

窑街福字灯会是一个图案寓意 “福”字的灯阵，它是用361根木桩栽成的一个方形的“灯城”，木桩之间用细绳连接，横十九行，竖十九列，与围棋棋盘一样，形成361个交叉点，每个交叉点都挂上一盏灯，象征道家有361个正神。灯城北面有出口、有入口，左入右出。人们进入“福”字灯城，就如同走进了迷宫，能不能不遇障碍、不进死胡同，顺顺利利地出来，考验着每一个人的智慧和运气。

“福”字灯会还有一个与众不同之处，那就是灯城有守门的“神官”和“守门者”。他们身穿舞台戏装，手持兵器，显得十分威武。正月十四到正月十六这三天，按天、地、人的顺序轮换角色，有“哼哈”二将，有和合二仙，还有大名鼎鼎的秦琼、尉迟敬德。这些勇猛的神将和象征团圆的福将，寄托着人们对美好生活的向往和期盼。

看罢灯会，就到了春节的压轴戏、也是最大众化的活动——跨火堆。

老兰州人眼里，火堆燃起的熊熊烈火，不仅能驱走邪魔、赶跑瘟神，还能迎来新一年中幸福和健康。每年正月十五晚，人们都会在自家的门前点起火堆，无论男女老少，从火堆上纵身一跃，跨过去，再折回来，熊熊火光映红一张张笑脸，让整个春节欢乐喜庆的感受达到了顶点。

“正月十五点罢灯，各干各的旧营生。”过完了一年中最欢乐喜悦的节日，生活回到了正常的轨迹。人们通过春节的休整，消除了一年来的劳累和失意，化解了种种消极的情绪，振作起积极向上的精神状态，在新的一年里，撸起袖子加油干，努力创造出更加美好的一年。

“过大年有着非常积极的意义。”王立仁说，“过年有讲究，有故事，有色彩，有乐趣，营造出普天同庆的氛围，促进了家庭的团结和美，促进了社会的祥和稳定。过大年实在是中国人非常美好、非常欢乐、非常喜庆的事情啊。”