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怎么腌萝卜干好吃又脆(传统腌制萝卜干教程)

100次浏览     发布时间:2024-09-30 09:31:19     编辑: 玥玥妈美食记



1,先将萝卜清洗干净,这有差不多3斤多的萝卜,自己家种的,形状各异

2,再去掉萝卜皮,买的萝卜比较干净就不用去皮了,不去皮口感还更加爽脆

3,先切成4到5厘米长的段,再切片最后切条,厚度大约1到2厘米,不要切太厚,以免晒太久

4,再放到大一点的簸箕里面,拿到太阳底下晒干水分

5,晒至萝卜变软,大约2到3天,不要晒得太干,以免吃的时候嚼不动

6,晒干的萝卜条放到一个大一点的碗里,在里面加80克食盐

7,再用你的右手去揉,就像揉面一样,这样可以将盐揉进萝卜里还能去掉萝卜的辛辣味

8,最后揉到萝卜一捏就出水的状态

9,双手挤掉萝卜里面的水分

10,再将萝卜装进无水无油的瓶子里,腌制2到3天,如果着急也可以现腌现吃,只不过口感要差些

11,吃的时候用干净的筷子夹出来,清洗干净

12,锅烧热倒菜籽油,把萝卜干倒进去翻炒,加2勺辣椒酱进去,没有的就放辣椒面

13,翻炒均匀就可以出锅了,刚出锅的萝卜干还不是最脆的,放凉之后最好吃,又香又辣超级下饭