导读：云南民族多，各个民族除了中国的传统节日外，还有自己独特的传统节日。丰富多彩的节日中有着丰富多样的节日食俗。节日食俗传统色彩浓郁，具有鲜明的地域特色。节日食俗是一种能够烘托节日气氛，凝聚亲情和友情，甚至传承道德礼仪的重要形式，表达了人们酬神祭祖，祈福纳吉，驱邪祛病，喜庆吉祥，团圆美满等美好的愿望与深厚的文化内涵。

布朗族的传统节日食俗

布朗人崇拜多神并普遍信仰小乘佛教，其节日大多与宗教活动有关。据调查布朗山一年之中，就有关门节、开门节、完新、赕什拉、赕帕、赕坦、宋凋、罢完尼等八次较大的全寨性宗教节日活动。其中具有民族特色的节祭日有：年节祭寨神、洗牛脚等。

西双版纳地区的布朗族过年时，第一天打扫卫生，第二天杀猪宰牛、做红糖糯米粑粑，第三天是正节，赶摆，迎接日子之王的来临。这天家族成员应给家族长家拜年。拜年人要准备两份糯米粑粑，用芭蕉叶包好，上插一对蜡条，两朵鲜花送去，一份放在家族长高嘎滚卧室上方供奉着高嘎滚（父系大家庭组织） 竹筐内，以示对祖宗祭祀；另一份献给家族长，表示尊敬。

红糖糯米粑粑

临沧市的布朗族，过年第一天到佛寺前的菩提树下，堆沙、插花，向佛爷敬献米花、糯米糕、芭蕉等食品。第二天，青壮年打猎，妇女做食物，老人喝酒聊天，青年们则歌舞尽兴。

糯米糕

桃永，又叫冈永，即祭寨神。时间各地有先后，每次三至六天。第三天，全寨举行盛大集会，先由青年人去挖竹鼠，挖的竹鼠做完祈祷仪式后，抬回召曼家，鼠头留给头人召曼，鼠身砍成碎块，每家分一点，由各户拿回祭祀家神；把分来的竹鼠肉块拿到火塘三脚架点三下，表示祭祀。祭毕，将其丢入火塘烧烤，使之发出香味，直至化为青烟，表示送给神灵享用，他们认为举行这样的礼仪，竹鼠就给大家带来了“谷魂”，象征人们丰衣足食。

祭寨神

祭童是布朗族的宗教祭祀活动。西双版纳地区的布朗族于每年傣历十月举行，由佛爷和祭司主持。为期七天，第一天为主祭日，杀猪一头、鸡一只，用来祭祀传说中的布朗族首领。仪式完毕后，请寨中老人和家族长者吃猪头肉，并分若干份祭肉给各家小孩，求神灵保护他们健康成长。墨江县的布朗族凡三年祭一次，于农历二月马日举行。以牛一头、开啼的白公鸡两只、谷子一斗、米一升、香一把献祭。祭场设在寨边的一棵栗树（即为童树） 下。祭毕，众人于童树下聚餐。

祭童活动

在云南普洱景迈山每年4月，布朗族都会举行一次隆重的茶祖节，这是布朗族最隆重的节日。祭茶祖时，全村的男女老少都穿着节日的盛装，前往古茶山祭拜茶魂。祭拜茶魂的地方位于古茶山的深处，一片广袤的原始森林，高大的树木遮天蔽日，和原始森林相生相伴的是成片成林的古茶树。茶魂必须由家庭中的年长者来采摘，采摘前要斋戒、沐浴、更衣，然后跪拜在茶树下，献上泡好的茶和饭菜，点上蜡条并开始诵经，诵经完毕方可上树采茶。

茶祖节祭祀活动

山抗节是澜沧县布朗族的传统节日，时间在农历四月十五日。届时，青年们要向老年人赠送糯米粑粑、芭蕉和春茶，对男性老人还要多送一份香烟礼品。节日里，还有吃“团圆饭”的习惯，各家把煮好糯米饭和可口的菜肴集中在一起，菜肴多达三十多种，饭有六七种，被称为“什锦菜”“八宝饭”，既有猪肉、鹿子、山兔、雉鸡等野味，又有各式凉粉、豆腐和咸菜。

山抗节祭祀活动

布朗人割谷之日，要过尝新节，多择属蛇日举行，因蛇吃东西不多，意味着收获回来的谷子经久耐吃。届时，摘回一束谷穗杵成米，蒸熟成饭团，加一包菜，送到寺庙祭祀，回家先孝敬父母，表示神灵，家族长辈都已尝新，享受了口福，人们才正式开镰收割。

布朗族尝新节的美食

洗牛脚是施甸县布朗族过端午节的习俗。五月初五，村老和头人头戴斗笠，身披蓑衣，手执杨柳、桃枝、黄泡树枝扎成的扫把，牵一只羊，在村中游行，把一支支的红纸小幡，插在各家门前，用手中的树枝扫一下门庭，表示祝福主人清吉平安。主人把水泼在村老和头人身上，表示洗去牛脚迹。游完全村，把羊牵到村外大树下宰杀，由各户自带一碗米，煮羊肉稀饭共餐，祈求全寨平安。

布朗族洗牛脚节

布依族的传统节日食俗

布依族宗教信仰多属原始的自然崇拜，其中敬奉山神、寨神、水神、石神和树神最为普遍。其节日较多，除传统的春节、端午节、中秋节外，还有祭寨神、龙、土地、祖先等祭祀活动。

布依族

布依族的春节从除夕至正月十五或正月底止。除夕前要杀年猪熏制腊肉、香肠、血豆腐，还打糍粑、舂饵块、备蔬菜等。初一早上，由男人们把饭做好祭祖，放爆竹后才请妇女们用餐。早上吃的是鲜肉糯米粽粑。届时，要先喂狗，而且不论哪家的狗先来都要先喂它，俗称：“狗来富，猫来扯麻布 （不吉利）”。

鲜肉糯米粽粑

初二吃汤圆、白酒煮糯米粑、豆沙粑、饵块、糍粑等甜食。云南巧家县一带的布依族，年三十晚或初一，家家都吃鸡血米和鸡肉稀饭，以示不忘祖先急难，遇事团结齐心。其中姓韦的布依族杀年猪时，只把猪肉对半破为两扇，吊在屋内。到三十晚做菜时，由一位家长翻窗而入，割下“要偷之肉”而出交厨房做菜。此俗反映他们从贵州逃出来避难有关。正月二十九过小年，也有的在二月初二。接回出嫁的姑娘、舅舅和岳父母等亲戚过此节，煮肉供祖，妇女们采回面蒿菜，掺上糯米面舂成粑粑进餐。

鸡肉稀饭

祭寨神是布依族最隆重的祭祀活动，于农历二月选属兔或属虎日开祭，历时三天，这三天内停止一切对外活动。人们杀鸡猪、煮蛋祭寨神，大伙就近会餐。

祭寨神活动

三月三，这是最隆重的节日，共过三天，祭山神、龙潭、冰雹，并举行文体活动。事前凑钱买羊、鸡等祭品，每家随带五色花糯米饭下羊肴会餐。初四祭冰雹，杀羊、鸡各一只做成菜，供在山坡上，烧香燃纸叩拜，求老天不下冰雹，祭毕聚餐。初五祭龙潭 （水神），杀白公鸡和猪，边杀边祭龙王，祈求保佑井水常满。

五色花糯米

罗平县多衣寨过端阳节，时间选在属虎日或兔日，过两天。村民凑钱买牛、狗、鸡。第一天杀牛，祭后，即将肉分给各家去献祭祖先，祭后全家美餐。第二天，自带饭或粑粑，集体杀鸡、狗祭山。

布依族祭山活动

罗平县多衣寨六月二十四这天，各户都用芭蕉叶包粽粑，凑钱买猪、牛，杀后分给各户祭祖和天神，求神灵保佑庄稼不生虫、不发病，苗壮成长，祭后全家进餐。富源县小营脚寨从二十二日起祭山神三天。每年由4户人家主持，凑钱买牛，祭祀期间各家做糯米饭过节，三天内不劳作。

芭蕉叶包粽粑

七月半尝新祭祖，在云南罗平八达河一带叫尝新节，晚上，各家买鱼、鸡、鲜肉，煮新米饭献祭祖先，邀请亲戚和出嫁姑娘、姑妈回家同过。届时除备办猪牛羊鸡鱼肉外，要到田里找回鲜瓜豆、竹笋、木耳，合家欢聚一起吃新糯米饭。

布依族尝新节的新糯米粉